কোন টেকআউট পাত্রে মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ — এবং কোনটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি?

এই নির্দেশিকাটি উপাদান এবং নির্দিষ্ট ধারক প্রকারের দ্বারা প্রশ্নটি ভেঙে দেয় যা আপনি সম্ভবত ধরে রেখেছেন। এটি দেখার জন্য প্রতীকগুলিও কভার করে, "মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" লেবেলটি আসলে কী গ্যারান্টি দেয়, কেন লেবেলযুক্ত পাত্রে কিছু সতর্কতা রয়েছে এবং আপনি যদি ইতিমধ্যে এমন কিছু মাইক্রোওয়েভ করে থাকেন যা আপনার কাছে থাকা উচিত নয় তাহলে কী করবেন৷

দ্রুত উত্তর:পিপি (#5), আখের ব্যাগাস, এবং PLA-ভিত্তিক কম্পোস্টেবল পাত্রগুলি সাধারণত অল্প সময়ের জন্য পুনরায় গরম করার জন্য নিরাপদ। স্টাইরোফোম (#6), অ্যালুমিনিয়াম, পিইটি (#1), এবং লেবেলবিহীন কালো প্লাস্টিক কখনই মাইক্রোওয়েভে যাবে না। যখন আপনি অনিশ্চিত হন, একটি গ্লাস বা সিরামিক ডিশে খাবার স্থানান্তর করুন - এটি প্রায় 60 সেকেন্ড সময় নেয় এবং সমস্ত অনুমানকে সরিয়ে দেয়৷

উপাদান দ্বারা মাইক্রোওয়েভ নিরাপত্তা - দ্রুত রেফারেন্স

উপাদান-দ্বারা-মেটেরিয়াল সেফটি গাইড

উপাদানটি একমাত্র ফ্যাক্টর যা একটি ধারক মাইক্রোওয়েভের জন্য নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণ করে। রঙ, আকার, ব্র্যান্ড এবং ধারক আকৃতি সবই অপ্রাসঙ্গিক।

PP (Polypropylene, #5) - সাধারণত নিরাপদ

নম্বরটি সন্ধান করুন5পুনর্ব্যবহারযোগ্য ত্রিভুজের ভিতরে, বা বেসে স্ট্যাম্পযুক্ত অক্ষর "PP"। খাদ্য পরিষেবায় ব্যবহৃত সাধারণ প্লাস্টিকগুলির মধ্যে, মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য PP সবচেয়ে ঘন ঘন রেট দেওয়া হয়। এফডিএ পিপিকে একটি গ্রহণযোগ্য খাদ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়-উত্তপ্ত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য যোগাযোগের উপাদান, এবং সর্বাধিক উদ্দেশ্যে নির্মিত-মাইক্রোওয়েভেবল খাদ্য পাত্রেখাদ্য পরিষেবা শিল্পে এটি থেকে তৈরি করা হয়।

একটি PP কন্টেইনারে "মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" বলতে যা বোঝায় তা সুনির্দিষ্ট: সাধারণ ব্যবহারের শর্তে ধারকটি বিকৃত বা সুস্পষ্ট দূষণ তৈরি করবে না। এর অর্থ শূন্য রাসায়নিক স্থানান্তর নয় - বিশেষ করে যখন বর্ধিত সময়ের জন্য সর্বোচ্চ শক্তিতে উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার গরম করা। গরম করার সময় পাঁচ মিনিটের মধ্যে রাখুন, সর্বাধিকের চেয়ে মাঝারি শক্তি ব্যবহার করুন এবং একই ডিসপোজেবল পাত্রে বারবার মাইক্রোওয়েভ করা এড়িয়ে চলুন। একটি বিস্তারিত চেহারা জন্যPP এর খাদ্য নিরাপত্তা প্রোফাইল, তাপ চাপে এটি কীভাবে আচরণ করে তা সহ, এই নির্দেশিকাটি সুনির্দিষ্টভাবে কভার করে।

পিএস এবং স্টাইরোফোম (#6) - মাইক্রোওয়েভ করবেন না

পলিস্টাইরিন রিসাইক্লিং কোড বহন করে#6এবং এটি অনমনীয় ডেলি কাপ এবং প্রসারিত ফোম (স্টাইরোফোম) পাত্রে উভয় উপাদান। মাইক্রোওয়েভ তাপমাত্রায়, PS নরম হয়ে যায় এবং বিকৃত হতে পারে। আরও তাৎপর্যপূর্ণ উদ্বেগ হল রাসায়নিক: পলিস্টাইরিনের একটি উপাদান স্টাইরিন, দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়জাতীয় টক্সিকোলজি প্রোগ্রামকার্সিনোজেন সম্পর্কিত তাদের প্রতিবেদনে "মানুষের কার্সিনোজেন হওয়ার যুক্তিসঙ্গত প্রত্যাশিত" হিসাবে, এবং উপাদানটি উত্তপ্ত হলে এটি খাদ্যে স্থানান্তরিত হতে পারে। পিএস কন্টেইনারগুলির জন্য কোনও গরম করার সময় নিরাপদ নয় - পুনরায় গরম করার আগে খাবার একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন৷ কিভাবে বুঝতেমাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য পিপি, পিএস এবং পিইটি তুলনা করে, এই নিবন্ধটি ব্যবহারিক পার্থক্যগুলিকে কভার করে৷

PET (#1) - শুধুমাত্র ঠান্ডা ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে

PET হল পরিষ্কার বা আধা-পরিষ্কার প্লাস্টিক যা ঠান্ডা পানীয়ের বোতল এবং ডেলি ফুড ট্রের জন্য ব্যবহৃত হয় - রিসাইক্লিং কোড#1. এটা ঠান্ডা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ইঞ্জিনিয়ার করা হয়. যখন মাইক্রোওয়েভ করা হয়, তখন PET গঠনগতভাবে বিকৃত হতে পারে, এবং গবেষণা উদ্বেগ উত্থাপন করেছে যে অ্যান্টিমনি যৌগগুলি - PET উৎপাদনে একটি অনুঘটক হিসাবে ব্যবহৃত হয় - উচ্চ তাপমাত্রায় লিচিং। ঘরের তাপমাত্রায় বা তার নিচে সাধারণ ঝুঁকি কম বলে মনে করা হয়; তাপ একটি নির্দিষ্ট সমস্যা। পুনরায় গরম করার জন্য PET ব্যবহার করবেন না, এমনকি সংক্ষিপ্তভাবে।

কালো প্লাস্টিকের টেকআউট ট্রে - এড়িয়ে চলুন

কালো প্লাস্টিকের ক্ল্যামশেল ট্রেগুলি সবচেয়ে বেশি মাইক্রোওয়েভ করা পাত্রের মধ্যে এবং সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত। প্রথম সমস্যাটি হল শনাক্তকরণ: কালো প্লাস্টিকের পাত্রে প্রায়শই কোনও পুনর্ব্যবহারযোগ্য কোড থাকে না, বা কোডটি রঙ দ্বারা অস্পষ্ট হয়। এগুলি প্রায়শই অজানা সংমিশ্রণের মিশ্র পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে তাপ এক্সপোজারের জন্য উপযুক্ত নয় এমন রজন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

Colorants সঙ্গে একটি পৃথক উদ্বেগ আছে. কালো প্লাস্টিক পণ্যের স্বাধীন পরীক্ষায় ব্রোমিনেটেড শিখা প্রতিরোধক রাসায়নিকের উচ্চ মাত্রা চিহ্নিত করা হয়েছে - পুনর্ব্যবহৃত ইলেকট্রনিক্সের সাথে যুক্ত পদার্থ যা পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকের স্রোতে শেষ হতে পারে। এটি একটি নিষ্পত্তিকৃত নিয়ন্ত্রক বিষয়ের পরিবর্তে নিরাপত্তা উদ্বেগের একটি সক্রিয় ক্ষেত্র, তবে এটি লেবেলবিহীন কালো ট্রে সহ মাইক্রোওয়েভ এড়ানোর ক্ষেত্রে যোগ করে। উপর উত্সর্গীকৃত গাইডকালো প্লাস্টিকের টেকআউট পাত্রেআরো গভীরে প্রমাণ কভার.

কাগজ-ভিত্তিক পাত্রে - এটি আবরণের উপর নির্ভর করে

প্লেইন পেপার এবং কার্ডবোর্ড মাইক্রোওয়েভের তাপ স্বয়ংক্রিয়ভাবে সহ্য করে। পরিবর্তনশীল হল অভ্যন্তরীণ আবরণ যা ধারককে গ্রীস এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী করে তোলে:

• PE (পলিথিন) আবরণ:প্রচলিত কাগজের কাপ, স্যুপ বাটি এবং নুডল বাক্সে সবচেয়ে সাধারণ আস্তরণ। টেকসই উচ্চ তাপমাত্রায় অবনতি শুরু করতে পারে। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার 1-2 মিনিটের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন।
• মোমের আবরণ:কিছু পুরানো{{0}স্টাইলের কাগজের পাত্রে ব্যবহৃত হয়। মাইক্রোওয়েভ তাপমাত্রায় মোম গলে যায় এবং খাদ্যকে দূষিত করতে পারে। মাইক্রোওয়েভ করবেন না।
• পিএলএ আস্তরণ:একটি উদ্ভিদ-উত্পন্ন বায়োপ্লাস্টিক আস্তরণ যা ইকো-প্যাকেজিংয়ে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হয়। সংক্ষিপ্ত এক্সপোজারের জন্য PE এর চেয়ে বেশি তাপ-স্থিতিশীল। সাধারণত 1-2 মিনিটের জন্য গ্রহণযোগ্য।
• আনকোটেড ক্রাফট পেপার:সমস্যা ছাড়াই সংক্ষিপ্ত মাইক্রোওয়েভ এক্সপোজার পরিচালনা করে। মাইক্রোওয়েভে রাখার আগে কোনো ধাতব স্ট্যাপল বা তারের হ্যান্ডলগুলি পরীক্ষা করুন - উভয়কেই প্রথমে সরিয়ে ফেলতে হবে৷

একটি নিয়ম সমস্ত কাগজের পাত্রে প্রযোজ্য: প্রথমে যে কোনও ধাতব উপাদান সরান এবং দুই মিনিটের মধ্যে গরম করতে থাকুন। নির্দিষ্ট কাগজের প্যাকেজিং আবরণগুলির জন্য নির্দিষ্ট একটি PFAS উদ্বেগও রয়েছে, যা নীচে আলাদাভাবে কভার করা হয়েছে।

অ্যালুমিনিয়াম - কোনো পরিস্থিতিতে নয়

অ্যালুমিনিয়াম মাইক্রোওয়েভগুলিকে শোষণ করার পরিবর্তে প্রতিফলিত করে। এটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক আর্সিং - দৃশ্যমান স্পার্ক সৃষ্টি করে যা মাইক্রোওয়েভের ম্যাগনেট্রনকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে আগুন লাগতে পারে। নিয়মটি সম্পূর্ণ ফয়েল ট্রে এবং অন্যথায় কাগজ বা প্লাস্টিকের পাত্রের উপরে রাখা পাতলা ফয়েল ঢাকনাগুলিকে কভার করে। কিছু মাইক্রোওয়েভ করার আগে, অ্যালুমিনিয়াম পরীক্ষা করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে সরান। একটি কাগজ ঢাকনা উপর একটি ফয়েল রিম arcing কারণ যথেষ্ট.

আখের ব্যাগাস - সাধারণত পুনরায় গরম করার জন্য নিরাপদ

আখ থেকে রস বের করার পর অবশিষ্ট ফাইবার থেকে ব্যাগাসে চাপা হয়। যেহেতু এই পাত্রগুলি একটি সিন্থেটিক পলিমারের পরিবর্তে সংকুচিত উদ্ভিদ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, তারা রাসায়নিক ভাঙ্গন পণ্যগুলিকে বিকৃত না করে বা উত্পাদন না করে মাইক্রোওয়েভ তাপমাত্রা পরিচালনা করে - যা পুনরায় গরম করার জন্য নিষ্পত্তিযোগ্য পাত্রের মধ্যে আরও নির্ভরযোগ্যভাবে নিরাপদ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি করে তোলে৷

গরম করার আগে ঢাকনাটি ভেন্ট করুন এবং সময় 3-5 মিনিট রাখুন। আপনি যদি খাদ্যসামগ্রী ক্রেতা হিসেবে এগুলি সোর্স করছেন, তাহলে যাচাই করুন যে গ্রীস-প্রতিরোধী আবরণ PFAS-বিনামূল্যে - কিছু সরবরাহকারী PFAS-ফর্মুলেশন সমন্বিত ব্যবহার করেন, অন্যরা ব্যবহার করেন না, এবং পার্থক্যটি চোখে দেখা যায় না৷Bagasse clamshell টেকআউট পাত্রেএবং অন্যান্যবায়োডিগ্রেডেবল খাদ্য ধারক বিকল্পক্রমবর্ধমানভাবে PFAS-বিনামূল্যে সূত্র উল্লেখ করুন, কিন্তু সর্বদা একটি সাধারণ টেকসইতা লেবেলের উপর নির্ভর না করে ডকুমেন্টেশনের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।

কর্নস্টার্চ এবং পিএলএ পাত্রে - সংক্ষিপ্ত ব্যবহারের জন্য নিরাপদ, সীমা সহ

স্ট্যান্ডার্ড পিএলএ (পলিল্যাকটিক অ্যাসিড) পিপির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম তাপ বিকৃতি থ্রেশহোল্ড রয়েছে। ফর্মুলেশনের উপর নির্ভর করে, স্ট্যান্ডার্ড PLA তাপমাত্রায় নরম হওয়া শুরু করতে পারে একটি মাইক্রোওয়েভ মোটামুটি দ্রুত পৌঁছায় - যার কারণে PLA কোল্ড কাপগুলি গরম পানীয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, যদিও তারা তাপ-স্থিতিশীল কাপের মতো দেখায়। ক্রিস্টালাইজড পিএলএ (সিপিএলএ), কিছু ঢাকনা এবং কাটলারিতে ব্যবহৃত হয়, এটি আরও তাপ-স্থিতিশীল, তবে এমনকি CPLA-ভিত্তিক পাত্রে বর্ধিত মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য রেট দেওয়া হয় না।

সংক্ষিপ্ত রিহিট করার জন্য - 2–৩ মিনিট মাঝারি শক্তিতে - মানের PLA-ভিত্তিক কম্পোস্টেবল পাত্রগুলি সাধারণত ধরে রাখে যদি স্পষ্টভাবে মাইক্রোওয়েভ হিসাবে লেবেল করা হয়-নিরাপদ৷ "কম্পোস্টেবল" একা মাইক্রোওয়েভ সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে না। নির্দিষ্ট লেবেল চেক করুন, সময় রক্ষণশীল রাখুন, এবং পুনরায় গরম করার সেশনের জন্য এই পাত্রগুলিকে পুনরায় ব্যবহার করবেন না।

কন্টেইনারের ধরন অনুসারে মাইক্রোওয়েভ নিরাপত্তা: পিৎজা বক্স, ফোম ক্ল্যামশেলস, কালো ট্রে এবং আরও অনেক কিছু

অনুশীলনে, বেশিরভাগ লোক একটি নির্দিষ্ট পাত্রের দিকে তাকিয়ে থাকে - যেটি একটি রজন কোড পড়ছে না। এই বিভাগে আপনি সম্ভবত সম্মুখীন হতে পারেন ধরনের কভার.

চাইনিজ ফুড অয়েস্টার পেল বক্স

ভাঁজ করা সাদা পেপারবোর্ডের বাক্সটি কাগজের-ভিত্তিক এবং এটি 1-2 মিনিটের মাইক্রোওয়েভের তাপ নিজেরাই হ্যান্ডেল করতে পারে - তারের ধাতব বেইল হ্যান্ডেল পারে না। হ্যান্ডেল arcing কারণ. আপনি যদি তারের হ্যান্ডেলটি সরিয়ে দেন, সংক্ষিপ্তভাবে পুনরায় গরম করা সম্ভব, তবে এই বাক্সগুলি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য রেট করা হয় না এবং সরবরাহকারীর দ্বারা আবরণের গুণমান পরিবর্তিত হয়। প্রদত্ত যে হ্যান্ডেলটি সরাতে একটি বাটিতে খাবার স্থানান্তর করার সমান সময় লাগে, স্থানান্তর করা সহজ এবং আরও নির্ভরযোগ্য পছন্দ।

ফোম ক্ল্যামশেল পাত্রে

এটি পলিস্টাইরিন (#6)। মাইক্রোওয়েভ করবেন না। কোন ব্যতিক্রম নেই, না "মাত্র 30 সেকেন্ড।" পুনরায় গরম করার আগে খাবার একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

একটি পরিষ্কার গম্বুজ ঢাকনা সহ কালো প্লাস্টিকের ক্ল্যামশেল ট্রে

কালো ট্রেটি সাধারণত লেবেলবিহীন মিশ্র পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিক। পরিষ্কার গম্বুজের ঢাকনা প্রায়ই PET (#1) হয়। মাইক্রোওয়েভেও যাওয়া উচিত নয়। পরিবর্তে একটি ঢিলেঢালা কাগজের তোয়ালে বা মাইক্রোওয়েভ-সেফ স্প্ল্যাটার গার্ড সহ একটি প্লেট ব্যবহার করুন।

সাফ প্লাস্টিক ডেলি পাত্রে

একটি পুনর্ব্যবহারযোগ্য নম্বরের জন্য ভিত্তি পরীক্ষা করুন।#5 (পিপি)মাঝারি মাইক্রোওয়েভ গরম করার জন্য সাধারণত ঠিক আছে।#1 (PET)মাইক্রোওয়েভ করা উচিত নয়। কোন সংখ্যা দৃশ্যমান? পুনরায় গরম করার জন্য এটি ব্যবহার করবেন না। একটি গভীর তুলনা জন্য, গাইডপ্লাস্টিকের পাত্রে মাইক্রোওয়েভিং খাবারধারক প্রকার জুড়ে এই পার্থক্যগুলি কভার করে।

পিজা বক্স

প্লেইন কার্ডবোর্ড তাৎক্ষণিক বিপদ ছাড়াই 1-2 মিনিটের মাইক্রোওয়েভ বিস্ফোরণ সহ্য করতে পারে, কিন্তু পিৎজা বক্সগুলি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য রেট দেওয়া হয় না এবং গ্রীস দিয়ে পরিপূর্ণ এলাকাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও ঝুঁকি বহন করে। একটি প্লেটে পিজা স্থানান্তর করার আরও গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল কোয়ালিটি - পিৎজা 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট (175 ডিগ্রী) ওভেনে একটি র্যাকে, বা মাঝারি তাপে একটি শুকনো স্কিললেটে পুনরায় গরম করা, খাওয়ার মতো কিছুতে ফিরে আসে। বাক্সে মাইক্রোওয়েভ করা হয় না।

কাগজের স্যুপ বাটি এবং নুডল কাপ

PE-কোটেড পেপারবোর্ড। এক থেকে দুই মিনিট সাধারণত গ্রহণযোগ্য; এর বাইরে, আবরণটি এর জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল তার চেয়ে বেশি চাপের মধ্যে রয়েছে। মাইক্রোওয়েভ করার আগে একটি ফোম গ্যাসকেট বা ধাতব সীলযুক্ত প্লাস্টিকের ঢাকনা সরান, এবং একাধিক রিহিটিং সেশনের জন্য এই পাত্রগুলিকে পুনরায় ব্যবহার করবেন না - এগুলি একক ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ট্রে

ভারতীয়, থাই এবং ক্যাটারিং খাবারের সাথে সাধারণ। সর্বদা একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ খাবারে সামগ্রী স্থানান্তর করুন৷ এটি এমনকি কাগজ বা প্লাস্টিকের ভিত্তির চারপাশে শুধুমাত্র একটি পাতলা ফয়েল রিম সহ ট্রেতেও প্রযোজ্য।

ছোট সস এবং মশলা কাপ

ডিপিং সস, ড্রেসিং বা মশলা সহ আসা ছোট স্বচ্ছ বা রঙিন কাপগুলি সাধারণত পিপি (#5) বা পিইটি (#1) হয়। ভিত্তি পরীক্ষা করুন। যদি সেগুলি পিপি এবং লেবেলযুক্ত মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ হয়, তবে একটি সংক্ষিপ্ত তাপ ঠিক আছে৷ যদি সেগুলি PET বা লেবেলবিহীন হয়, তবে সেগুলিকে মাইক্রোওয়েভ করবেন না - এবং উচ্চ শক্তিতে প্রায় 4 oz এর চেয়ে ছোট কোনো পাত্রে মাইক্রোওয়েভ সস করবেন না, কারণ ছোট ভলিউমগুলি দ্রুত অতিরিক্ত গরম হতে পারে৷

কিভাবে মাইক্রোওয়েভ নিরাপত্তা চিহ্ন এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য সংখ্যা পড়তে হয়

মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ আইকন

একটি পাত্রে তার নির্মাতার দ্বারা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ হিসাবে লেবেল করা সাধারণত একটি ছোট আইকন - ভিতরে তরঙ্গায়িত লাইন সহ একটি আয়তক্ষেত্রাকার মাইক্রোওয়েভ আকৃতি দেখায়। এটি প্রস্তুতকারকের সরাসরি নিশ্চিতকরণ যে ধারকটি সাধারণ অবস্থায় মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে। যদি আপনি এটি দেখেন, দাবিটি পরীক্ষা দ্বারা সমর্থিত। না দেখলে অনুমান করবেন না। একটি ব্যবহারিক গাইড জন্যআপনার টেকআউট কন্টেইনার মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ কিনা তা সনাক্ত করা, ভিজ্যুয়াল লেবেলিং সংকেত সহ, সেই সংস্থানটি সুনির্দিষ্টভাবে যায়।

প্লাস্টিক রিসাইক্লিং নম্বর এবং মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য তারা কী বোঝায়

"মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" আসলে কী গ্যারান্টি দেয় - এবং কী দেয় না

এফডিএ-এর খাদ্য যোগাযোগের উপাদানের কাঠামোটি নির্দেশ করে যে কোন পাত্রটি কাঠামোগতভাবে ব্যর্থ হবে বা উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহারের শর্তে সুস্পষ্ট রাসায়নিক দূষণ ঘটাবে কিনা। "মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" এর অর্থ হল কন্টেইনারটিকে সেই মানক - এর বিপরীতে মূল্যায়ন করা হয়েছে এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত সম্ভাব্য পরিস্থিতিতে রাসায়নিক স্থানান্তর শূন্য৷ বর্ধিত সময়ের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারগুলি পিপি সহ যে কোনও উপাদানকে ডিজাইন করা প্যারামিটারের বাইরে ঠেলে দেয়।

লেবেলযুক্ত PP পাত্রে প্রতিদিন অল্প সময়ের মধ্যে পুনরায় গরম করা বেশিরভাগ লোকের জন্য, ব্যবহারিক ঝুঁকি কম বলে মনে করা হয়। লেবেলের সীমা জানা আপনাকে বুদ্ধিমান সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করে - বিশেষ করে যদি আপনি দিনে একাধিকবার প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার পুনরায় গরম করেন। দমাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ খাদ্য উপাদান নির্দেশিকাকিভাবে বিভিন্ন উপকরণ আরো বিস্তারিতভাবে মূল্যায়ন করা হয় তা কভার করে।

বাড়িতে একটি লেবেলবিহীন কন্টেইনার কীভাবে পরীক্ষা করবেন

যদি একটি পাত্রে কোনো পুনর্ব্যবহারযোগ্য কোড না থাকে এবং কোনো মাইক্রোওয়েভ{0}}নিরাপদ চিহ্নিতকরণ না থাকে কিন্তু আপনি প্রতিশ্রুতি দেওয়ার আগে এটি পরীক্ষা করতে চান, একটি সাধারণ স্ক্রীনিং পরীক্ষা কাজ করে:

1. মাইক্রোওয়েভে খালি পাত্রটি রাখুন।
2. একটি আলাদা মাইক্রোওয়েভ-এর পাশে ঠান্ডা জলে ভরা নিরাপদ কাপ রাখুন (এর ভিতরে নয়)।
3. এক মিনিটের জন্য উচ্চতায় মাইক্রোওয়েভ চালান।
4. পাত্র এবং কাপ অবিলম্বে পরে পরীক্ষা করুন.
5. যদিজল গরম এবং পাত্রটি শীতল বা সবেমাত্র উষ্ণ, ধারকটি মাইক্রোওয়েভ শক্তি শোষণ করছে না এবং সম্ভবত ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। যদিপাত্র নিজেই গরমযদিও জল এখনও তুলনামূলকভাবে শীতল, পাত্রটি মাইক্রোওয়েভ শক্তি শোষণ করছে এবং পুনরায় গরম করার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

এই পরীক্ষাটি প্রস্তুতকারকের লেবেলিংয়ের বিকল্প নয়। কিছু উপকরণ এই পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে পারে কিন্তু এখনও আবরণ বা সংযোজন ধারণ করে যা জানার মতো। এটি একটি সূচনা পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করুন, একটি চূড়ান্ত ছাড়পত্র নয়।

পিএফএএস, মাইক্রোপ্লাস্টিকস এবং কী "মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" আপনাকে বলে না

খাদ্য প্যাকেজিং মধ্যে PFAS

PFAS - per- এবং polyfluoroalkyl পদার্থ - হল কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থ যা খাদ্য প্যাকেজিংয়ে গ্রীস এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। কিছু কাগজ-ভিত্তিক এবং ফাইবার-নির্ভর পাত্রে, যার মধ্যে ক্রাফ্ট পেপারের বোল, ব্যাগাস ট্রে, এবং নির্দিষ্ট কিছু প্রস্তুতকারকদের থেকে ঢালাই করা পাল্প বাক্স, PFAS-কোটিং সমন্বিত ব্যবহার করতে পারে। যখন এই পাত্রগুলি উত্তপ্ত হয়, তখন PFAS সম্ভাব্যভাবে ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হারে খাবারে স্থানান্তর করতে পারে।

দএফডিএ খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলিতে কিছু নির্দিষ্ট পিএফএএস ব্যবহার বন্ধ করার জন্য কাজ করছে, এবং অনেক দায়িত্বশীল প্যাকেজিং সরবরাহকারী PFAS-বিনামূল্যে বিকল্পে চলে গেছে। "ইকো-বান্ধব" এবং "কম্পোস্টেবল" একাই PFAS-ফ্রি স্ট্যাটাস - নিশ্চিত করে না যার জন্য সরবরাহকারীর কাছ থেকে নির্দিষ্ট ডকুমেন্টেশন প্রয়োজন। ভোক্তাদের জন্য, ইকো-প্যাকেজিংয়ের উপর একটি "PFAS-বিনামূল্যে" লেবেল ক্রমবর্ধমান অর্থবহ। খাদ্য পরিষেবা ক্রেতাদের জন্য, লিখিত নিশ্চিতকরণ এবং একটি তৃতীয়{9}}পক্ষের পরীক্ষার রিপোর্ট উপযুক্ত মান।

লেবেলযুক্ত নিরাপদ প্লাস্টিক থেকে মাইক্রোপ্লাস্টিক এবং রাসায়নিক স্থানান্তর

উদীয়মান গবেষণা প্রশ্ন উত্থাপন করেছে যে এমনকি পিপি এবং অন্যান্য "মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" প্লাস্টিকগুলি মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা ছেড়ে দেয় এবং উত্তপ্ত হলে রাসায়নিক যৌগের সন্ধান করে কিনা। যদিও নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি বর্তমান ফলাফলের উপর ভিত্তি করে তাদের অফিসিয়াল নির্দেশিকা সংশোধন করেনি, বিষয়টি সক্রিয় বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নের অধীনে রয়েছে এবং ফলাফলগুলি এখনও সম্পূর্ণরূপে সমাধান করা হয়নি।

একটি লেবেলযুক্ত PP পাত্রে প্রতিদিন পুনরায় গরম করার জন্য, ঝুঁকি বর্তমানে নিয়ন্ত্রকদের দ্বারা কম বলে বিবেচিত হয়। যে কেউ নিয়মিতভাবে ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের পাত্রে প্রতিদিন একাধিকবার খাবার গরম করে, সেই অভ্যাসের জন্য গ্লাস বা সিরামিকে স্যুইচ করা চলমান অনিশ্চয়তার একটি ক্ষেত্রকে সম্পূর্ণরূপে - সরিয়ে দেয় এবং সেই পছন্দটি যে কোনও লেবেল যা বলে তা থেকে স্বাধীন হওয়া মূল্যবান।

কালো প্লাস্টিকের উপর একটি নোট

শনাক্তকরণ সমস্যার বাইরে, প্লাস্টিক উত্পাদনে ব্যবহৃত কালো রঙের উপাদানগুলিকে কিছু গবেষণায় ইলেকট্রনিক্স থেকে ব্রোমিনেটেড শিখা প্রতিরোধক - রাসায়নিকের উচ্চ স্তরের সাথে যুক্ত করা হয়েছে যা পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকের প্রবাহে প্রবেশ করতে পারে। এটিকে একটি অজানা রজন উত্সের সাথে একত্রিত করুন এবং কালো প্লাস্টিকটি "মাইক্রোওয়েভিংয়ের আগে স্থানান্তর" ডিফল্টের জন্য সবচেয়ে পরিষ্কার ক্ষেত্রে হয়ে ওঠে। এটি একটি নিষ্পত্তিকৃত নিয়ন্ত্রক অবস্থান নয়, তবে কারণগুলির সংমিশ্রণ ধারাবাহিক সতর্কতার জন্য যথেষ্ট কারণ।

নিরাপদ মাইক্রোওয়েভ পুনরায় গরম করার জন্য ছয়টি ব্যবহারিক অভ্যাস

1. গরম করার আগে ঢাকনাটি ভেন্ট করুন।এটি আংশিকভাবে খোলা বা এজার রেখে দিন। মাইক্রোওয়েভিং - এর সময় কন্টেইনার ব্যর্থতার সবচেয়ে সাধারণ কারণ এবং প্রতিরোধ করা সবচেয়ে সহজ।
2. সর্বাধিকের চেয়ে মাঝারি শক্তি ব্যবহার করুন।ষাট থেকে সত্তর শতাংশ শক্তি আরও সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং ধারক উপাদানে কম তাপীয় চাপ দেয়। বেশিরভাগ পুনরায় গরম করার কাজের জন্য, সম্পূর্ণ শক্তি অপ্রয়োজনীয়।
3. অল্প ব্যবধানে তাপ।একবারে এক থেকে দুই মিনিট, তারপর চেক করুন এবং নাড়ুন। ব্যবধান গরম করা অতিরিক্ত রান্না এবং স্থানীয় তাপীয় শিখর উভয়ই প্রতিরোধ করে যা পাত্রে চাপ দেয়।
4. আপনার মাইক্রোওয়েভ এর ওয়াটের জন্য অ্যাকাউন্ট.একটি স্ট্যান্ডার্ড 700W মাইক্রোওয়েভে "সংক্ষিপ্ত ব্যবহারের" জন্য নির্দিষ্ট একটি ধারক একটি 1,200W মডেলে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি শক্তির শিকার হয়। একটি উচ্চ-ওয়াটের মাইক্রোওয়েভে, সময় প্রায় 20-30% কমিয়ে দিন এবং আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ঘন ঘন পরীক্ষা করুন।
5. মধ্যবিন্দুতে খাবার নাড়ুন বা ঘোরান।মাইক্রোওয়েভ গরম করা প্রকৃতি দ্বারা অসম। নাড়া তাপ বিতরণ করে এবং হট স্পটগুলি দূর করে যা স্থানীয় ধারক চাপের কারণ হতে পারে - বিশেষ করে ভাত, ঘন তরকারি বা স্টুর মতো ঘন খাবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
6. একই ডিসপোজেবল কন্টেইনার বারবার ব্যবহার করবেন না।নিষ্পত্তিযোগ্য পাত্রে একক ব্যবহারের জন্য ডিজাইন এবং পরীক্ষা করা হয়। বারবার মাইক্রোওয়েভ গরম করা উপাদানকে ক্রমান্বয়ে ক্ষয় করে - এমনকি নিরাপদ শুরু হওয়া উপাদানগুলি একাধিক তাপ চক্রে স্থানান্তরিত হওয়ার ঝুঁকিতে পরিণত হতে পারে।

নির্দেশিকা জন্যগরম খাবারের জন্য সঠিক পাত্র নির্বাচন করাসোর্সিং এবং ডিজাইনের দৃষ্টিকোণ থেকে, সেখানে বিবেচনাগুলি মাইক্রোওয়েভ উপযুক্ততার সাথে যথেষ্ট পরিমাণে ওভারল্যাপ করে।

ইতিমধ্যেই ভুল কন্টেইনার মাইক্রোওয়েভ করা হয়েছে? কি করতে হবে

আপনি শুধুমাত্র একটি ফোম ক্ল্যামশেল বা পিইটি ট্রে মাইক্রোওয়েভ করেছেন তা বোধগম্যভাবে উদ্বেগজনক। একটি পরিমাপিত প্রতিক্রিয়া:

অবিলম্বে পাত্র থেকে খাবার সরানযদি আপনি ইতিমধ্যে এটি না খেয়ে থাকেন। তারপর পাত্রটি পরিদর্শন করুন। যদি এটি দৃশ্যমানভাবে বিকৃত, গলে যায়, বা অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি শক্ত, নরম বা কাঠামোগতভাবে আলাদা বলে মনে হয়, তবে এটি একটি স্পষ্ট লক্ষণ যে উপাদানটি তাপ দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। সেক্ষেত্রে খাবার বাদ দিন।

যদি পাত্রটি দৃশ্যত অপরিবর্তিত দেখা যায়, তবে একটি সংক্ষিপ্ত এক্সপোজার সাধারণত খাদ্য নিরাপত্তা পেশাদারদের দ্বারা একটি তীব্র স্বাস্থ্য ঝুঁকি হিসাবে বিবেচিত হয় না। ভুল কন্টেইনার টাইপ মাইক্রোওয়েভ করার একটি ঘটনাকে জরুরী হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। বিশেষ করে পলিস্টাইরিন, পিভিসি, বা লেবেলবিহীন কালো প্লাস্টিকের সাথে এটির পুনরাবৃত্তি না করা - গুরুত্বপূর্ণ।

সামনের দিকে, সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য অভ্যাস হল প্রতিটি পাত্রে প্রতিবার মূল্যায়ন না করে পুনরায় গরম করার আগে ডিফল্ট হিসাবে একটি গ্লাস বা সিরামিক ডিশে টেকআউট খাবার স্থানান্তর করা। যদি আপনিও চিন্তা করছেনপ্লাস্টিকের খাবার তৈরির পাত্রে খাবার হিমায়িত করা এবং পুনরায় গরম করা, একই নীতিগুলি প্রযোজ্য - যে নির্দেশিকা নির্দিষ্টভাবে হিমায়িত-গলানোর চক্রকে সম্বোধন করে৷

এই নিবন্ধটি সাধারণ তথ্যগত নির্দেশিকা প্রদান করে। একটি নির্দিষ্ট এক্সপোজারের পরে আপনার যদি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য উদ্বেগ থাকে তবে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।

যখন একটি ভিন্ন পাত্রে স্থানান্তর করা ভাল পছন্দ

একটি পরিষ্কার মাইক্রোওয়েভ{0}}নিরাপদ রেটিং ছাড়াই যেকোনো পাত্রের জন্য, সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বিকল্প হল খাবারকে আবার গরম করার আগে একটি গ্লাস বা সিরামিক ডিশে নিয়ে যাওয়া। কাচ এবং সিরামিক সাধারণ মাইক্রোওয়েভ অবস্থার অধীনে রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, তারা যৌগকে লিচ করে না এবং তারা বেশিরভাগ পাতলা প্লাস্টিক বা কাগজের পাত্রের চেয়ে সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। যদি আপনার কাছে অবিলম্বে উপলব্ধ না থাকে তবে কয়েকটি বিকল্প জানার মতো:

• ভাত, ডাম্পলিং, বাও এবং বেশিরভাগ এশিয়ান টেকআউটের জন্য স্টিমিং অত্যন্ত ভাল কাজ করে - মাইক্রোওয়েভিংয়ের চেয়ে ভাল আর্দ্রতা এবং টেক্সচার, কোন পাত্রে উদ্বেগ ছাড়াই।
• একটি বেকিং র‍্যাকে 325-350 ডিগ্রী ফারেনহাইট (165-175 ডিগ্রী) একটি ওভেন হল পিজ্জা, ভাজা খাবার, ভাজা আইটেম এবং যে কোনও কিছুর জন্য সঠিক পছন্দ যা কিছুটা খাস্তাভাব বজায় রাখতে হবে।
• মাঝারি তাপে একটি সসপ্যান দ্রুত এবং স্যুপ, তরকারি এবং সসি খাবারের জন্য কার্যকর, যা তাপমাত্রার উপর সরাসরি নিয়ন্ত্রণ দেয়।

রেস্টুরেন্ট এবং ফুড সার্ভিস ক্রেতাদের জন্য একটি নোট

আপনি যদি একটি রেস্তোরাঁ, ক্লাউড কিচেন, খাবার{0}}প্রস্তুতি পরিষেবা, বা ক্যাটারিং অপারেশনের জন্য টেকআউট কন্টেইনারগুলি সোর্স করছেন, আপনার গ্রাহকরা তাদের সাথে বাড়িতে যা পাঠাবেন তা আবার গরম করবেন৷ আপনি যে ধারকটি - চয়ন করেন এবং আপনি কীভাবে এটিকে লেবেল করেন - তা তাদের নিরাপত্তা এবং আপনার দায়বদ্ধতার এক্সপোজার উভয়কেই প্রভাবিত করে৷

মাইক্রোওয়েভ সামঞ্জস্যের জন্য পাত্রের মূল্যায়ন করার সময়, সাধারণ উপাদানের বর্ণনার বাইরে তাকান এবং সুনির্দিষ্ট জন্য জিজ্ঞাসা করুন:

• মাইক্রোওয়েভ পরীক্ষার ডকুমেন্টেশন।নির্দিষ্ট গরম করার সময়কাল এবং ওয়াটের জন্য কন্টেইনারটি পরীক্ষা করা হয়েছিল, "মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ" এর সাধারণ দাবি নয়। একজন দায়িত্বশীল সরবরাহকারী এটি প্রদান করতে পারেন।
• PFAS-বিনামূল্যে নিশ্চিতকরণ ডকুমেন্টেশন দ্বারা সমর্থিত।কাগজ ভিত্তিক এবং ফাইবার কন্টেনারগুলির জন্য, এটি একটি নির্দিষ্ট লিখিত বিবৃতি হিসাবে আসা উচিত যা একটি সার্টিফিকেট অফ অ্যানালাইসিস (COA) বা স্বাধীন-পক্ষের পরীক্ষার রিপোর্ট দ্বারা সমর্থিত৷ সাধারণ মার্কেটিং ভাষা যথেষ্ট নয়।
• বাজার দ্বারা খাদ্য যোগাযোগ সম্মতি.মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পাত্রে প্রাসঙ্গিক FDA 21 CFR খাদ্য যোগাযোগের নিয়ম মেনে চলতে হবে। EU-তে, প্রযোজ্য কাঠামো হল EC No 1935/2004। এগুলি হল পৃথক এবং স্বতন্ত্র প্রয়োজনীয়তা - একটি অধিক্ষেত্রে অনুগত একটি পণ্য অন্যটিতে স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্মত হয় না৷ গাইডপ্লাস্টিকের টেকঅ্যাওয়ে পাত্রে ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং মার্কিন প্রবিধানউভয় বাজারে অপারেটিং ক্রেতাদের জন্য মূল পার্থক্য রূপরেখা.
• ভোক্তা-প্যাকেজিংয়েই পুনরায় গরম করার নির্দেশের সম্মুখীন হন।"মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ - ভেন্ট ঢাকনা, 2 মিনিট সর্বোচ্চ" বা "মাইক্রোওয়েভ করার আগে খাদ্য স্থানান্তর করুন" উল্লেখ করে একটি লেবেল অপব্যবহার কমায়, গ্রাহকের অভিজ্ঞতা উন্নত করে, এবং প্রদর্শন করে যে আপনি পণ্যটির সম্পূর্ণ ব্যবহারের চক্রের মাধ্যমে চিন্তা করেছেন৷

অপারেটরদের জন্য যারা স্থায়িত্বের প্রমাণপত্রের সাথে মাইক্রোওয়েভ নিরাপত্তাকে একত্রিত করে এমন কন্টেইনার খুঁজছেন,মাইক্রোওয়েভ-পাত্রে যেতে-নিরাপদযোগ্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে PFAS-বিনামূল্যে সার্টিফিকেশন ডকুমেন্টেশনের ক্রমবর্ধমান প্রাপ্যতা সহ PP, MFPP, এবং ব্যাগাস ফর্ম্যাটগুলি - জুড়ে খাদ্য যোগাযোগের মান পূরণ করা উপলব্ধ।